Описание
Консервы, икра из обжаренных кабачков, высшего сорта, стерилизованная, под торговой маркой «Дядя Ваня» произведена ООО «Консервное предприятие Русское Поле – Албаши» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Яндекс.Маркет». В составе продукта не было обнаружено превышения обязательных требований по содержанию радионуклидов, тяжелых металлов, а также патулина – вещества, образующегося в результате развития плесневых грибов. Пестициды не обнаружены. Однако содержание нитратов, которые используются в качестве агрохимикатов, ускоряющих рост и созревание овощей, выше установленных опережающим стандартом Роскачества нормативов. Регулярное употребление такого продукта может негативно сказываться на здоровье. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот), а также синтетические красители в составе икры не обнаружены. Сахарозаменители и подсластители (сахарин, цикламовая кислота, аспартам и ацесульфам калия) также отсутствуют. Отсутствие этанола говорит о том, что продукт не испорчен. В икре содержится достаточное количество овощной составляющей. В ней нет каких-либо примесей: минеральных (например, песка), растительного происхождения (веточек, травинок и т. д.), а также любых других посторонних элементов. ДНК сои, а также примеси товарных сортов тыквы не обнаружены. Содержание сахара составляет 14,2±2,3 г/кг продукта. Однако в составе икры недостаточно соли, что может сказываться на вкусовых качествах продукта. Содержание жира соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке, но количество белков выше, а углеводов – ниже указанного на этикетке. В икре содержатся калий, магний, ликопин, а также витамины группы В. Продукт представляет собой однородную, равномерно измельченную овощную массу с видимыми включениями пряностей, без грубых семян и фрагментов кожицы. Консистенция мажущаяся, слегка зернистая. Цвет икры желтовато-коричневый, однородный по всей массе, с